日本酒の原材料は米と米麹と水です。 発酵の複雑性とは裏腹に、原材料は至ってシンプルですよね。そのためその一つ一つの役割はとっても大きいです。 酒造りに使われるお米は僕たちが普段食べているお米とは種類が違うのをご存知でしょうか? 酒造りには「酒…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。